Glykemický index Xylitolu

pomalu. Díku tomu minimálně ovlivňuje úroveň hladiny cukru v krvi a je tedy vhodný nejen pro osoby trpící cukrovkou, ale i pro jednotlivce na dietě, pro vegetariány i vegany.

Xylitol se velmi pomalu zpracovává v těle s minimálním podílem inzulínu, proto má Xylitol více než 14x nižší glykemický index, než má glukóza a 9x nižší GI než rafinovaný cukr neboli sacharóza. GI = 8. Díky tomu je velmi vhodným přípravkem pro diabetiky. Udržování nízké hladiny inzulínu současně zabraňuje předčasnému stárnutí. Xylitol má také antibakteriální účinky.

Xylitol vyniká svou osvěžující sladkou chutí. Metabolismus jej oproti klasickému cukru vstřebává velmi